コラム 2022.09.24

春巻き専門店としてオープンを決めた理由(わけ)

はるまき家 の説明をすると
だいたい言われることがあります

「なんで 春巻き 一本で勝負しようと思ったの？」
「春巻き “だけ” なんて勇気あるよね」

ただ理由は本当に単純で

さとお
「母ちゃんの作る 春巻き がすごく美味しくて大好きだから」
だけなんです

子供の頃から食べている 母ちゃんの春巻き　
※今では “いつもの” って呼んでます

母ちゃんも一緒に始めた当初は
こんな会話が多かったです

母ちゃん
「こんな おばちゃん が作る家庭料理の春巻きを誰が買いにくるのよ」

さとお
「いや ホントうまいから 自信 持ちなって」
「とりあえず やってみようよ！」

これまで みなさんの「美味しい」を
現場で見てきて改めて思うのですが

母ちゃんの作ってきた 春巻き って
本当に美味しいんだな って感じてます
※自分たちで食べても美味しいので

ここからは完全に後付ですが
唐揚げ や ギョーザ は 専門店 がたくさんありますが
“春巻き” の専門店はそういえば無いなってなりました(笑)

最初のスタートは単純な理由でしたが
これからもその “理由” を大切にしていきたいです

「昔から食べている母ちゃんの春巻きが大好きです」

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